مشروع صغير مطعم برجر وجبات سريعة

مشروع صغير مطعم برجر وجبات سريعة


    مشروع صغير مطعم برجر وجبات سريعة




    مشروع صغير مطعم برجر وجبات سريعة

    إن مشروع مطعم وجبات سريعه او مطعم برجر من المشروعات الاكثر شهره فى الوقت الحالى اصبح منتشر جدا فى الدول الغربية ابتداءا من عربات الطعام فى الشوارع الى سلاسل المطاعم الكبيره مثل ماكدونالدز و دجاج كنتاكى وغيرها من سلاسل المطاعم المشهورة
    وايضا تم افتتاح العديد من المطاعم الاقل حجما فى الدول العربية والغربية التي تقدم الوجبات السريعة وأصبح من المشاريع الاقتصاديه الهامه فى كثير من الدول
    وحقق الكثيرين منه أرباح كبيرة فإن تاريخ مطاعم الوجبات السريعة أو مطاعم البرجر غير معروف متى بدأ فى الدول الغربية أو كيف لكن المعروف أنه كانت فى حاجة كبيرة الى توفير الطعام السريع التحضير فى كثير من الدول
    ونحن نقدم دراسة عن مشروع مطعم وجبات سريعه بكل جوانبه

    ملحوظه هامه
    ان الدراسه عن المشروع بأرقام الى حد ما قريبة الى الواقع ومساوية له فى كثير من المناطق والدول ولكن تختلف من مكان الى اخر حسب احتياجات السوق فى مكان المشروع وطبيعة السكان فى المنطقة والدولة
    فان فى الاشهر الاولى التى من الممكن ان تمتد الى سنة ستكون المصروفات اكبر من الارباح لكن الوضع سيتغير فى السنه الثانيه للمشروع وسيكون التغيير كبير فى السنه الثالثه وسوف يكون المشروع في أعلى قمة له في السنة الخامسة ومن الممكن افتتاح أكثر من فرع فى المستقبل
    فيجب عليك التأكد والتحديث للبيانات فى الدراسه  وقت قيام المشروع والتأكد من صحتها
    وايضا عمل دراسة للمكان والمنطقه التى سيتم افتتاح المشروع فيها قبل البدء للتعرف على المنافسين وتحديد قوتهم وطريقه التحضير ومتابعة الزبائن وخدمة ما بعد البيع وخدمة العملاء وتحديد أفضل الطرق للعمل وتحديد حجم المنافسة هل هى قويه ام متوسطه ام ضعيفة

    وايضا دراسة فنية للتعرف على اخر التقنيات فى المشروع وطرق التحضير حتى يكون المشروع متميز عن غيره وايضا التحديث المستمر فى العمل

    وايضا اختيار العمالة اللازمة للمشروع
    المعلومات التى تم بناء الدراسه عليها هى
    بعد سؤال المختصين والخبراء تم افتراض بعض الأرقام عن الإيرادات والمبيعات
    البيع يتم بشكل نقدي وليس اجل لفترة قادمة

    اولا ما سيتم تقديمه من أطعمه

    وجبات البرجر وايضا الشطائر والمشروبات الغازية والسلطات والمشروبات الساخنة مثل القهوة والعصائر الطازجة و الخبز الطازج الذي تم تحضيره فى المطعم بمواصفات خاصه وايضا الحلويات
    والتنوع فى انواع السندوتشات المختلفة حسب ما يفضله المستهلكون وزبائن المطعم من أنواع غربيه او انواع عربية وايضا الاضافات المتنوعة حتى تكون وجبه مميزه جدا

    الخبره مطلوبه

    لابد ان يكون صاحب هذا المشروع لديه خبره في الطبخ وتحضير الأطعمة فى المطبخ حتى يكون مشروع ناجح ولا تحدث خسائر كبيره وايضا خبره فى التعامل مع الزبائن وايضا خبرة فى ادارة المشروع من حيث المصروفات والايرادات وكيفيه التعامل مع الموردين واختيار أصناف الخضراوات والمنتجات التى سيتم الاعتماد عليها فى المشروع
    واذا لم تتواجد الخبرة المطلوبة يجب تعيين شخص او عدة اشخاص من اصحاب الخبرة في الإدارة والطهى والتعامل مع الزبائن وتقديم الأطعمة وخدمه العملاء وخدمة ما بعد البيع للحفاظ على مكانه المطعم والوصول الى رضاء العملاء وثقتهم
    ثانيا مكان المشروع مطعم برجر وجبات سريعة
    لابد من اختيار مكان مناسب لمشروعك فى منطقه حيويه مزدحمة بالسكان على شارع رئيسى او منطقة تجمع للسكان فهذا افضل مكان لأنك سوف تقدم للسكان هذه المنتجات من الاطعمه و التاكد انك ستحصل على رضاهم فى اول سنه بالاخص حتى تضمن نجاح المشروع

    عوامل نجاح المشروع

    اولا اداره مالية صارمة وهذا بسبب شدة المنافسة فى هذا المجال
    التأكد من تقديم أطعمة طازجة ومميزة للعملاء واختيار المكونات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة حتى تتميز عن المنافسين بالجوده المطلوبه
    الحملة التسويقية الكبيرة فى كل المنطقة وايضا على وسائل التواصل الاجتماعى وفى المناطق التى يتجمع فيها السكان للحصول على العملاء
    برنامج الايرادات
    فى السنه الرابعه سيتم بيع تقريبا 4500 وجبة برجر و 1200 وجبة بطاطس مقلية وايضا 3000 مشروبات غازية
    ومشروبات ساخنه
    قيمة وجبة البرجر 20 و وجبة البطاطس 15 والمشروبات الغازية 5 والمشروبات الساخنة 5
    إذن
    4500 * 20 + 1200 * 15 + 3000 * 5 = 123000              شهريا
    إذن في العام   123000* 12 = 1476000
    ملحوظة هذه إيرادات فقط وليس صافى الربح
    إجمالى التكاليف
    الخامات التى يحتاجها المشروع كثيره وهى
    لحم برجر و بعض الخضراوات و المشروبات الغازية والمشروبات الساخنة وايضا البطاطس
    والكاتشب والمايونيز والاضافات الاخرى مثل الجبن و البيض
    تقريبا فى حدود 60000
    ملحوظة هذه التكاليف المتغيرة ( الخامات فقط)
    التكاليف الثابتة هى الأجور وايجار المكان  ومصروفات المكان مثل المياه والكهرباء
    اجر العامل 3000  واجر صاحب المطعم 5000
    عدد العمال 3 *3000 = 9000
    أي أن التكاليف الاجور 14000
     فان المشروع يحتاج الى مدير ناجح فى التعامل مع العملاء والموردين والتواصل مع العملاء ومن الممكن ان يقوم بهذه المهمة صاحب المشروع اذا توافرت فيه هذه الصفات
    وايضا يحتاج الى 2 عامل لتقديم الوجبات و1 شيف لتحضير الوجبات
    ومن الأفضل أن يكون صاحب المطعم هو المدير
    تكاليف  تأجير المكان متغيرة من مكان الى اخر وايضا الكهرباء والمياه متغيرة حسب التجهيز والمعدات ومساحة المكان
    لكن يجب حسابها وخصمها من الايراد
    ولنفترض انها 10000
    المصروفات الاداريه مثل خدمة العملاء و الأوراق  والهاتف ورسوم التراخيص ومصروفات التسويق تقريبا 3000
    تكاليف الصيانة 500 شهريا
    إذن
    تكاليف التشغيل 500 + 10000+14000+60000 = 84500
    شهريا
    التكاليف التأسيس التي تتغير حسب المكان وطبيعة المشروع وتختلف من مكان الى اخر وحسب المساحة
    الطاولات والاطباق والكراسى والمعدات الخاصة بالطهى والتكييفات والديكورات
    تختلف من مكان الى آخر
    وهي أصول ثابتة تكلفتها مرة واحدة فقط
    ومن هنا نجد ان يجب احتساب كل المصروفات التى تم إنفاقها والتكاليف التأسيس وغيرها من التكاليف وخصمها من الايراد
    ستجد  انه فى الشهور الاولى للمشروع لا يوجد ارباح تذكر لكن فى السنة الثانية يبدأ النشاط تحقيق دخل جيد وزيادة سنوية كبيرة
    وفى السنه الخامسه تصل الارباح الى رقم ممتاز جدا صعب التوقع
    كل هذا يعتمد على حركة الأسواق والزيادة فى الأسعار فيجب كل فترة احتساب كل المصروفات بالأرقام الجديدة


     موقع هنعمل فلوس متخصص فى افكار المشاريع ودراسة المشاريع الصغيرة المناسبة للشباب يهدف الى تحقيق اكبر استفادة للمستخدم الذي يريد فكره مشروع لتنفيذها عن طريق مناقشة بعض الافكار المناسبه للعمل وتوصيل المستخدم الى الفكره المناسبه له لتحقيق مشروعه على أرض الواقع
    مشروع صغير براس مال صغير  او مشروع كبير لرجال الأعمال
    يوجد العديد من مشروع صغير مربح او مشروع صغير من المنزل أو العمل من الانترنت او مشروع صغير للنساء
    اتمنى لكم التوفيق







    إرسال تعليق